„Wildkräuter“ von Ralf Hiener, Olaf Schnelle vorgestellt bei „Erlebnis Lesen“ am 21. Juni 2006

Grüne Kräuterküche ob Ackerveilchen, Bronzefenchel, Engelwurz, Giersch, Melde, Ringelblume, Schafgarbe, Süßdolde oder Waldmeister: das Buch bietet neben ausführlichen Porträts zu rund 40 Wildkräutern raffinierte und leckere Rezepte. Von Vorspeisen über Salate und Eintöpfe bis hin Hauptgerichten mit Fisch oder Fleisch, Risotto oder Pasta die frischen Ideen machen Lust, die Rezepte sofort am heimischen Herd mit den vorgestellten Kräutern nachzukochen. Hier finden sich Küchenklassiker in moderner Wildkräuter-Variante wie Linsen und Vogelmiere-Spätzle mit geräucherter Entenbrust oder Himmel & Erde mit Spitzwegerich. Grundrezepte für Kräuterpesto, Kräutersirup oder -öle fehlen genauso wenig wie überraschende Dessertvorschläge, z.B. überbackeneSommerbeeren mit Ringelblumensabayone oder fruchtige Kräuter-Gelees.

ISBN: 3-7750-0452-1 | 176 Seiten | Erschienen 07.2005 bei: Haedecke Walter | Format: 25 cm | Gewicht: 800 g | Sprache: Deutsch
 
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